Come capire se l’olio è acido? Ecco come riconoscere l’olio di qualità

Controllo olio extravergine

L’amaro, pregio o difetto? L’amaro è un grande pregio dell’olio extravergine. È dovuto alla presenza dei polifenoli, cioè preziosi componenti antiossidanti con grandi proprietà salutistiche. I polifenoli proteggono l’olio dall’ossidazione, ma proteggono e mantengono giovani anche le cellule del nostro corpo. Più l’extravergine è amaro più è ricco di sostanze fenoliche, più fa bene al […]

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L'Olinda