Il Marchigiano

(1 recensione del cliente)

È il nostro olio IGP (Indicazione Geografica Protetta) ottenuto esclusivamente dai frutti dell’olivo di cultivar autoctoni (Raggia, Mignola, Rosciola Colli Esini, Piantone di Mogliano, Coroncina, Carboncella, Ascolana Tenera, Orbetana, Piantone di Falerone).

Il Marchigiano ha vinto il premio Airo (Associazione Internazionale Ristoranti dell’Olio) come Miglior Olio Marche IGP 2021 e Miglior Olio Marche Assoluto 2021.

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Il MARCHIGIANO Marche IGP Biologico è il nostro olio IGP (Indicazione Geografica Protetta) ottenuto esclusivamente dai frutti dell’olivo di cultivar autoctoni (Raggia, Mignola, Rosciola Colli Esini, Piantone di Mogliano, Coroncina, Carboncella, Ascolana Tenera, Orbetana, Piantone di Falerone), moliti assolutamente entro 3 ore dalla raccolta. Il Marchigiano Marche IGP ha caratteristiche olfattive e gustative e valori (acidità, perossidi, polifenoli, ecc…) indicati da un rigoroso disciplinare, è un olio molto aromatico ed equilibrato nelle sensazioni gustative.
L’olio extravergine di oliva Marche IGP si caratterizza per un livello di acidità massima totale di 0,4 g per 100 g di olio, il livello di acidità più basso ed il più alto contenuto di polifenoli tra tutte le denominazioni italiane registrate.

Al gusto

Il MARCHIGIANO Marche IGP Biologico è un fruttato medio, amaro e piccante medio, molto equilibrato. Il fruttato è caratterizzato da note erbacee fresche accompagnate da un tipico sentore di erba talora accompagnato da sentori di mandorla e carciofo

Alla vista

Di colore assolutamente verde e filtrato immediatamente subito la molitura tramite cartoni naturali. Le olive per la produzione de Il Marchigiano Marche IGP (come per tutti i nostro oli extravergini d'oliva biologici) vengono defogliate e lavate prima della casa della molitura.

In cucina

Grazie ai sentori peculiari di erba, mandorla e carciofo, dati dalle varietà locali, l’olio extravergine d’oliva Marche IGP è indicato per le ricette della tradizione locale ed è assolutamente fantastico come condimento a crudo.


Formati disponibili


Come si conserva

Va conservato in un luogo asciutto a temperatura non superiore a 18/20 gradi. Una volta aperta la confezione (lattina o bag in box) è opportuno travasare l’olio in contenitori più piccoli in modo che sia il meno possibile a contatto con l’ossigeno. Va protetto dalla luce (non usare bottiglie trasparenti), dall’aria e dal calore. L’olio assorbe gli odori quindi meglio non usare le oliere e chiudere sempre la bottiglia o la lattina. È importante sapere che la scadenza (18 mesi dall’imbottigliamento) è solo indicativa. Dopo tale data l’olio non diventa nocivo e quindi si può utilizzare senza alcun rischio per la salute Perde però l’intensità e la fragranza di profumi e sapori.


Premi e Riconoscimenti

2021 Migliore Olio Marche IGP

AIRO I Ristoranti dell’Olio

2021 Migliore Olio Marche assoluto

AIRO I Ristoranti dell’Olio


Recensioni
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